牛ひき肉の土鍋ご飯
鍋で炊いたご飯の上にマリネした牛挽肉を乗せ、油を回しかけて黄金色になるまで焼き上げた、香ばしい土鍋ご飯です。
材料
白米（軽く洗い、1時間浸けてから水を切る）
155 g
牛ひき肉（30分間漬け込む）
120 g
パクチー、刻む
2
刻みねぎ
1
卵
1
タピオカでんぷん
1/2 tsp
塩（漬け込み用）
1/2 tsp
砂糖（漬け込み用）
1/4 tsp
鶏がらスープの素（漬け込み用）
1/4 tsp
水（漬け込み用）
30 ml
水（炊飯用）
240 g
油
1 tsp
醤油
1 tsp
作り方
1
米の準備
白米を軽く洗い、1時間浸けてから水を切る。
2
牛肉をマリネする
ボウルに牛ひき肉を入れ、漬け込み用の材料（タピオカでんぷん、卵1/2個、塩、砂糖、鶏がらスープの素、水30ml）を加えて30分間漬け込む。
3
米を炊く
浸けた米を土鍋に入れ、水を加えてふたをし、強火で沸騰させる（水が溢れそうな場合は、ふたを持ち上げるか半分開ける）。
4
牛肉を重ねる
土鍋の水が完全に蒸発したら弱火にし、ふたを開けてマリネした牛肉を均等に広げる。
5
米を煮る
土鍋の縁に沿って油を回し入れ、ふたをしてさらに弱火で5分間煮る。火を止めて15分間蒸らし、ふたを開け、醤油を回し入れ、刻んだパクチーと刻みねぎを散らして提供する。
