Rindfleisch-Tontopf-Reis
Ein aromatischer Tonkrug-Reis, bei dem der Reis in einem Tonkrug gegart, mit mariniertem Rinderhack belegt und abschließend mit Öl beträufelt und goldbraun gebacken wird.
Zutaten
Weißer Reis (leicht gewaschen, 1 Stunde eingeweicht, dann abgetropft)
155 g
Rinderhackfleisch (30 Minuten marinieren)
120 g
Koriander, gehackt
2
Gehackte Frühlingszwiebeln
1
Ei
1
Tapiokastärke
1/2 tsp
Salz (Marinade)
1/2 tsp
Zucker (Marinade)
1/4 tsp
Hühnerpulver (Marinade)
1/4 tsp
Wasser (Marinade)
30 ml
Wasser (zum Reiskochen)
240 g
Öl
1 tsp
Sojasauce
1 tsp
Anleitung
1
Reis vorbereiten
Den weißen Reis leicht waschen, 1 Stunde einweichen und dann abtropfen lassen.
2
Rindfleisch marinieren
Das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben, die Marinadenzutaten (Tapiokastärke, 1/2 Ei, Salz, Zucker, Hühnerpulver, 30 ml Wasser) hinzufügen und 30 Minuten marinieren.
3
Reis kochen
Den eingeweichten Reis in einen Tontopf geben, Wasser hinzufügen, abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen (wenn Wasser überläuft, den Deckel anheben oder halb öffnen).
4
Rindfleischschicht hinzufügen
Wenn das Wasser im Tontopf vollständig verdampft ist, auf niedrige Hitze umschalten, den Deckel abnehmen und das marinierte Rindfleisch gleichmäßig darauf verteilen.
5
Reis schmoren
Öl am Rand des Tontopfs träufeln, abdecken und weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze garen, die Hitze ausschalten und 15 Minuten ruhen lassen, dann aufdecken, mit Sojasauce beträufeln, mit gehacktem Koriander und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
