لحم الخنزير مع اللوفا
طبق ذو ألوان حمراء وخضراء نابضة بالحياة، مكون من لحم الخنزير المقدد المطبوخ ببطء واللوفا، ذو رائحة عطرية وطعم طري ومنعش.
المكونات
اللوفا (مقشرة، مغسولة، ومقطعة إلى شرائح مسطحة بطول 6 سم وعرض 1.5 سم)
400 grams
لحم خنزير مطبوخ (مقطع إلى مكعبات (النص الأصلي كتب بالخطأ 'tou tui'، والصحيح هو لحم))
100 grams
ملح
appropriate amount
الجلوتامات أحادية الصوديوم
appropriate amount
النشا (لتحضير مزيج نشا رقيق)
appropriate amount
زيت الفول السوداني
appropriate amount
مرق
appropriate amount
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع لحم الخنزير المطبوخ إلى مكعبات، وقشّر اللوفا، واغسلها ثم قطّعها إلى شرائح مسطحة بطول 6 سم وعرض 1.5 سم، واقلِها سريعًا في زيت ساخن بنسبة 50-60% من الحرارة، ثم صفّها واتركها جانبًا
2
الخطوة 2
اترك كمية قليلة من الزيت الأساسي في المقلاة، وأضف المرق والملح، وضع اللوفا واتركها على نار هادئة لمدة نصف دقيقة، ثم أضف الجلوتامات أحادية الصوديوم، وغلّظ بمزيج النشا الرقيق، وأخرجها من المقلاة، ورتّب شرائح اللوفا بشكل أنيق على طبق، ورشّ فوقها مكعبات لحم الخنزير المطبوخ، واسكب الصلصة المتبقية في المقلاة فوقها وقدّمها
