Jamón y Luffa
Un plato vibrante rojo y verde de jamón estofado y luffa, con un aroma fragante y un sabor tierno y refrescante.
Ingredientes
Luffa (pelada, lavada, cortada en rodajas planas de 6 cm de largo y 1,5 cm de ancho)
400 gramos
Jamón cocido (cortado en cubos (el texto original escribió erróneamente 'tou tui', debe ser jamón))
100 gramos
sal
cantidad adecuada
MSG
cantidad adecuada
Almidón (para una salsa ligera de almidón)
cantidad adecuada
Aceite de cacahuete
cantidad adecuada
Caldo
cantidad adecuada
Instrucciones
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Paso 1
Corte el jamón cocido en cubos, pele la luffa, lávela y córtela en rodajas planas de 6 cm de largo y 1,5 cm de ancho, blanquee en aceite calentado al 50-60% de calor, luego escurra y reserve
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Paso 2
Deje una pequeña cantidad de aceite base en el wok, añada caldo, sal, ponga la luffa y cocine a fuego lento durante medio minuto, añada MSG, espese con una salsa ligera de almidón, retire del wok, disponga las rodajas de luffa ordenadamente en un plato, espolvoree con los cubos de jamón cocido, vierta la salsa restante del wok y sirva
