كعكات الابتسامة السعيدة
بسكويت بالشوكولاتة مغطى بالسكر البودرة، تتكون عليه تشققات مميزة على سطحه أثناء الخبز.
المكونات
شوكولاتة مرّة (مذابة في حمام مائي)
100 g
زبدة (مذابة في حمام مائي)
45 g
سكر ناعم
60 g
بيض كامل
1.5
مسحوق الفانيليا
2.5 g
دقيق الكيك (منخول)
100 g
مسحوق الكاكاو (منخول)
12 g
مسحوق الخبز (منخول)
1.5 g
ملح
3 g
سكر بودرة (للتزيين)
90 g
الخطوات
1
الخطوة 1
تُذاب الشوكولاتة المرّة والزبدة في حمام مائي مع التحريك المستمر حتى تصبح ناعمة، ثم تُرفع عن النار.
2
الخطوة 2
يُضاف السكر الناعم ويُحرَّك حتى يذوب.
3
الخطوة 3
يُضاف البيض الكامل ويُخلط جيدًا حتى يتجانس تمامًا.
4
الخطوة 4
يوضع دقيق الكيك المنخول، مسحوق الكاكاو، مسحوق الفانيليا، مسحوق الخبز، والملح في وعاء ويُحرَّك حتى يتجانس. يُضاف خليط الشوكولاتة تدريجيًا على دفعات لتكوين عجينة ناعمة. تُغلَّف وتُبرَّد لمدة ساعة، حتى تصبح العجينة متماسكة وتحتفظ بشكلها.
5
الخطوة 5
تُستخدم مغرفة آيس كريم أو ملعقة صغيرة لتقطيع العجينة إلى كرات، ثم تُبرم كل كرة لتصبح مستديرة.
6
الخطوة 6
تُغلَّف كرات العجينة بسكر البودرة بحيث تُغطى بطبقة سميكة. تُطرق برفق على جانب الوعاء للتخلص من السكر الزائد، ثم تُرتَّب على صينية خبز بمسافة 4 سم تقريبًا بينها.
7
الخطوة 7
تُخبز في فرن صغير على حرارة 160 درجة مئوية بالحرارة العلوية والسفلية لمدة 10-15 دقيقة. عندما يصبح السطح متماسكًا قليلًا عند اللمس، تكون جاهزة.
