Galletas Sonrisa Feliz

Name: Galletas Sonrisa Feliz
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 27 min
Ingredients: 100 g Chocolate amargo (fundido a baño María); 45 g Mantequilla (fundida a baño María); 60 g Azúcar blanca; 1.5 Huevos enteros; 2.5 g Vainilla en polvo; 100 g Harina de repostería (tamizada); 12 g Cacao en polvo (tamizado); 1.5 g Polvo de hornear (tamizado); 3 g Sal; 90 g Azúcar glas (para decorar)

Galletas de chocolate recubiertas de azúcar glass, que desarrollan grietas características en la superficie mientras se hornean.

1 h 27 min

Media

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Ingredientes

Chocolate amargo (fundido a baño María) 100 g

Mantequilla (fundida a baño María) 45 g

Azúcar blanca 60 g

Huevos enteros 1.5

Vainilla en polvo 2.5 g

Harina de repostería (tamizada) 100 g

Cacao en polvo (tamizado) 12 g

Polvo de hornear (tamizado) 1.5 g

Sal 3 g

Azúcar glas (para decorar) 90 g

Instrucciones

Paso 1

Funde el chocolate amargo y la mantequilla a baño María, removiendo constantemente hasta que quede suave, luego retira del fuego.

Paso 2

Añade el azúcar blanca y remueve hasta que se disuelva.

Paso 3

Añade los huevos enteros y mezcla bien hasta que estén completamente integrados.

Paso 4

Coloca la harina de repostería tamizada, el cacao en polvo, la vainilla en polvo, el polvo de hornear y la sal en un bol y remueve hasta que estén bien mezclados. Añade gradualmente la mezcla de chocolate en tandas para formar una masa suave. Envuelve y refrigera durante 1 hora, hasta que la masa esté firme y mantenga su forma.

Paso 5

Usa un sacabolas de helado o una cucharadita pequeña para portionar la masa en bolas, luego haz rodar cada una hasta formar un círculo.

Paso 6

Pasa las bolas de masa por azúcar glas de manera que queden cubiertas con una capa gruesa. Golpea suavemente contra el borde del bol para sacudir el exceso de azúcar, luego colócalas en una bandeja para hornear separadas unos 4 cm.

Paso 7

Hornea en un horno pequeño a 160°C con calor arriba y abajo durante 10-15 minutos. Cuando la parte superior esté ligeramente firme al tacto, están listas.