Pudín de Almendra y Chocolate al Vapor

Name: Pudín de Almendra y Chocolate al Vapor
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Ingredients: 4 oz (125 g) Mantequilla; 5 oz (150 g) Azúcar; 1/4 tsp (1 g) Sal; 1.5 oz (45 g) Chocolate sin azúcar (derretido); 3 oz (90 g) Yemas de huevo; 1 oz (30 g) Leche o ron oscuro; 6 oz (190 g) Harina de almendras; 1 oz (30 g) Pan rallado seco; 5 oz (150 g) Claras de huevo; 1.5 oz (45 g) Azúcar (para el merengue)

Un budín ligero al vapor con sabores intensos a chocolate y almendras.

1 h 55 min

Fácil

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Ingredientes

Mantequilla 4 oz (125 g)

Azúcar 5 oz (150 g)

Sal 1/4 tsp (1 g)

Chocolate sin azúcar (derretido) 1.5 oz (45 g)

Yemas de huevo 3 oz (90 g)

Leche o ron oscuro 1 oz (30 g)

Harina de almendras 6 oz (190 g)

Pan rallado seco 1 oz (30 g)

Claras de huevo 5 oz (150 g)

Azúcar (para el merengue) 1.5 oz (45 g)

Instrucciones

Paso 1

Bata la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que aclaren. Incorpore el chocolate.

Paso 2

Añada las yemas de huevo en dos o tres veces, luego incorpore la leche o el ron. Raspe los lados del bol para eliminar cualquier grumo.

Paso 3

Incorpore suavemente la harina de almendras y el pan rallado.

Paso 4

Bata las claras de huevo y el azúcar hasta obtener picos suaves. Incorpore el merengue a la masa.

Paso 5

Unte con mantequilla el interior del molde y espolvoree con azúcar. Llene el molde hasta tres cuartos de su capacidad. Cubra firmemente y cocine al vapor durante 1.5 horas.