찐 초콜릿 아몬드 푸딩
진한 초콜릿과 아몬드 풍미가 있는 가벼운 증기 푸딩.
재료
버터
4 온스 (125 g)
설탕
5 온스 (150 g)
소금
1/4 티스푼 (1 g)
무가당 초콜릿 (녹인 것)
1.5 온스 (45 g)
계란 노른자
3 온스 (90 g)
우유 또는 다크 럼
1 온스 (30 g)
아몬드 가루
6 온스 (190 g)
마른 빵가루
1 온스 (30 g)
계란 흰자
5 온스 (150 g)
설탕 (머랭용)
1.5 온스 (45 g)
조리 방법
1
1단계
버터, 설탕, 소금을 색이 옅어질 때까지 크림처럼 섞습니다. 초콜릿을 섞어 넣습니다.
2
2단계
계란 노른자를 두세 번에 나눠 넣고, 우유나 럼을 섞어 줍니다. 그릇 옆면을 긁어 덩어리를 없애 줍니다.
3
3단계
아몬드 가루와 빵가루를 접어 넣습니다.
4
4단계
계란 흰자와 설탕을 부드러운 봉우리까지 휘핑합니다. 머랭을 반죽에 접어 넣습니다.
5
5단계
틀 안쪽에 버터를 바르고 설탕을 뿌립니다. 틀의 3/4까지 채웁니다. 단단히 덮고 1시간 30분간 찌습니다.
6
6단계
틀에서 꺼내 따뜻할 때 초콜릿 소스나 생크림과 함께 내어 줍니다.
