蒸しチョコレートアーモンドプディング
チョコレートとアーモンドの風味豊かな、軽やかな蒸しプリン。
材料
バター
4 oz (125 g)
砂糖
5 oz (150 g)
塩
1/4 tsp (1 g)
無糖チョコレート（溶かしたもの）
1.5 oz (45 g)
卵黄
3 oz (90 g)
牛乳またはダークラム
1 oz (30 g)
アーモンドプードル
6 oz (190 g)
乾燥パン粉
1 oz (30 g)
卵白
5 oz (150 g)
砂糖（メレンゲ用）
1.5 oz (45 g)
作り方
1
手順 1
バター、砂糖、塩を色が薄くなるまでクリーム状になめらかに混ぜる。チョコレートを混ぜ込む。
2
手順 2
卵黄を2〜3回に分けて加え、牛乳またはラムを混ぜる。ボウル側面をこそげ落として、だまがないようにする。
3
手順 3
アーモンドプードルとパン粉をさっくりと混ぜ込む。
4
手順 4
卵白と砂糖を柔らかいツノが立つまで泡立てる。メレンゲを生地にさっくりと混ぜ込む。
5
手順 5
型の内側にバターを塗り、砂糖をまぶす。型の3/4まで生地を詰める。しっかりふたをして、1.5時間蒸す。
6
手順 6
型から外し、温かいうちにチョコレートソースまたはホイップクリームを添えて提供する。
