Шоколадно-миндальный пудинг на пару
Лёгкий пудинг на пару с насыщенным шоколадным и миндальным вкусом.
Ингредиенты
Сливочное масло
4 oz (125 g)
Сахар
5 oz (150 g)
Соль
1/4 tsp (1 g)
Горький шоколад (растопленный)
1.5 oz (45 g)
Яичные желтки
3 oz (90 g)
Молоко или тёмный ром
1 oz (30 g)
Миндальная мука
6 oz (190 g)
Сухие панировочные сухари
1 oz (30 g)
Яичные белки
5 oz (150 g)
Сахар (для меренги)
1.5 oz (45 g)
Инструкции
1
Шаг 1
Взбейте масло, сахар и соль до посветления. Добавьте шоколад.
2
Шаг 2
Добавьте яичные желтки в два-три приёма, затем влейте молоко или ром. Соскребите со стенок миски, чтобы избежать комков.
3
Шаг 3
Аккуратно вмешайте миндальную муку и панировочные сухари.
4
Шаг 4
Взбейте яичные белки с сахаром до мягких пиков. Вмешайте меренгу в тесто.
5
Шаг 5
Смажьте форму изнутри маслом и посыпьте сахаром. Заполните форму на три четверти. Плотно накройте и готовьте на пару 1,5 часа.
6
Шаг 6
Извлеките из формы и подавайте тёплым с шоколадным соусом или взбитыми сливками.
