Печенье «Счастливая улыбка»
Шоколадное печенье, обваленное в сахарной пудре, при выпекании покрывается характерными трещинками на поверхности.
Ингредиенты
Горький шоколад (растопить на водяной бане)
100 g
Сливочное масло (растопить на водяной бане)
45 g
Мелкий сахар
60 g
Целые яйца
1.5
Ванильный порошок
2.5 g
Мука для выпечки (просеянная)
100 g
Какао-порошок (просеянный)
12 g
Разрыхлитель (просеянный)
1.5 g
Соль
3 g
Сахарная пудра (для украшения)
90 g
Инструкции
1
Шаг 1
Растопите горький шоколад и сливочное масло на водяной бане, постоянно помешивая до однородной гладкой массы, затем снимите с огня.
2
Шаг 2
Добавьте мелкий сахар и перемешивайте до полного растворения.
3
Шаг 3
Добавьте целые яйца и тщательно перемешайте до однородности.
4
Шаг 4
Положите просеянную муку для выпечки, какао-порошок, ванильный порошок, разрыхлитель и соль в миску и перемешайте до равномерного распределения. Постепенно добавляйте шоколадную смесь порциями, чтобы замесить мягкое тесто. Заверните тесто и уберите в холодильник на 1 час, пока оно не станет плотным и не будет держать форму.
5
Шаг 5
С помощью ложки для мороженого или маленькой чайной ложки разделите тесто на шарики, затем скатайте каждый в круглую форму.
6
Шаг 6
Обваляйте шарики теста в сахарной пудре так, чтобы они были покрыты толстым слоем. Слегка постучите о край миски, чтобы стряхнуть излишки пудры, затем выложите на противень на расстоянии примерно 4 см друг от друга.
7
Шаг 7
Выпекайте в небольшой духовке при 160 °C с верхним и нижним нагревом в течение 10–15 минут. Когда верх станет слегка упругим на ощупь, печенье готово.
