قلب الشباب
كيكة إسفنجية على شكل قلب رومانسية مزينة بالفراولة الطازجة والقشطة الطازجة.
المكونات
طبقة كيك إسفنجي فانيلا على شكل قلب
1 شريحة (قطرها حوالي 20 سم، سمكها 1 سم)
فراولة (مغسولة، مقطوعة العنق، ومقطعة شرائح رفيعة)
150 غ
مسحوق الجيلاتين
10 غ
ماء مغلي
90 غ
بيضة
1
سكر حبيبات
50 غ
ملون غذائي أحمر
رشة
براندي الكرز
20 غ
كريمة ثقيلة مخفوقة
250 غ
جيلي الفراولة
180 غ
الخطوات
1
تحضير قاعدة الكيك
ضع طبقة الكيك الإسفنجي بالفانيلا في قاع قالب الكيك واتركها جانباً.
2
تحضير الفراولة
اغسل الفراولة، وانزع أعناقها، واقطعها شرائح رفيعة بسكين صغير. اتركها جانباً.
3
تحضير خليط الكريمة
ضع مسحوق الجيلاتين في وعاء خلط، واسكب الماء المغلي، واخفق حتى يذوب تماماً. في وعاء خلط منفصل، اخفق البيضة مع السكر حتى تحصل على خليط سميك ورغوي. أضف الجيلاتين المذاب واخلط جيداً، ثم أضف كمية صغيرة جداً من الملون الغذائي الأحمر وبراندي الكرز وقلّب حتى يتجانس الخليط. أخيراً، أضف معظم الكريمة المخفوقة واطوِها بلطف، واسكب الخليط في القالب المُجهّز، وانثر شرائح الفراولة على الوجه، وانقر القالب برفق لتسوية السطح، ثم ضعه في الثلاجة ليبرد.
4
التثبيت
بعد أن يتماسك الموس، أخرجه من الثلاجة واسكب جيلي الفراولة بحذر شديد فوق الوجه. أعده إلى الثلاجة ليبرد حتى يتماسك تماماً. أخرجه، وسخّن الجزء الخارجي من القالب قليلاً لتفكيكه، ثم أخرج الكيك من القالب وانقله إلى لوح كيك.
5
التزيين
ضع قليلاً من الكريمة المخفوقة في كيس تزيين، واقطع طرفه، واستخدمه لكتابة حروف على وجه الكيك للتزيين. ارسم حداً على شكل صدفة حول الحافة السفلية لإكمال الزينة.
