青春の心
新鮮なイチゴと生クリームで飾られた、ロマンチックなハート型のスポンジケーキ。
材料
ハート形のバニラスポンジケーキ生地
1切れ（直径約20cm、厚さ約1cm）
いちご（洗ってヘタを取り、薄切りにする）
150 g
ゼラチン粉
10 g
熱湯
90 g
卵
1
グラニュー糖
50 g
赤色食用色素
少々
チェリーブランデー
20 g
泡立てた生クリーム
250 g
いちごゼリー
180 g
作り方
1
ケーキの土台を作る
バニラスポンジケーキ生地をケーキ型の底に敷いて、脇に置いておく。
2
いちごを準備する
いちごを洗い、ヘタを取り、小さなナイフで薄切りにする。脇に置いておく。
3
クリームミックスを作る
ゼラチン粉をボウルに入れ、熱湯を注ぎ、よく溶けるまで混ぜる。別のボウルに卵と砂糖を入れ、とろみのある泡立ったクリーム状になるまで混ぜる。溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜ、少量の赤色食用色素とチェリーブランデーを加えて均一になるまで混ぜる。最後にほとんどの泡立てた生クリームをさっくりと混ぜ合わせ、用意した型に流し込み、上にいちごの薄切りを散らし、軽く叩いて平らにし、冷蔵庫で冷やす。
4
冷やし固める
ムースが固まったら冷蔵庫から出し、注意していちごゼリーを上にゆっくりとかける。完全に固まるまで冷蔵庫に戻して冷やす。取り出し、型の外側を少し温めてゆるめ、型から外してケーキボードに移す。
5
デコレーションをする
少しの生クリームを絞り袋に入れ、先を切り、ケーキの上に文字を絞ってデコレーションする。下縁にシェル模様の縁取りを絞って仕上げる。
