Herz der Jugend
Romantischer herzförmiger Biskuitkuchen, verziert mit frischen Erdbeeren und frischer Sahne.
Zutaten
Herzförmige Vanille-Biskuitbodenschicht
1 Scheibe (ca. 20 cm Durchmesser, 1 cm dick)
Erdbeeren (gewaschen, entstielt und dünn in Scheiben geschnitten)
150 g
Gelatinepulver
10 g
Kochendes Wasser
90 g
Ei
1
Kristallzucker
50 g
Rote Lebensmittelfarbe
eine Prise
Kirschwasser
20 g
Geschlagene Sahne
250 g
Erdbeergelee
180 g
Anleitung
1
Boden vorbereiten
Den Vanille-Biskuitboden auf den Boden der Kuchenform legen und beiseitestellen.
2
Erdbeeren vorbereiten
Die Erdbeeren waschen, entstielen und mit einem kleinen Messer dünn in Scheiben schneiden. Beiseitestellen.
3
Crememischung herstellen
Das Gelatinepulver in eine Rührschüssel geben, das kochende Wasser darübergießen und verrühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat. In einer separaten Rührschüssel das Ei und den Zucker verrühren, bis eine dicke, schaumige Masse entsteht. Die aufgelöste Gelatine dazugeben und gut unterrühren, dann eine winzige Menge rote Lebensmittelfarbe und das Kirschwasser unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Zum Schluss den größten Teil der geschlagenen Sahne unterheben, die Masse in die vorbereitete Form gießen, die Erdbeerscheiben darauf verteilen, leicht klopfen, um die Oberfläche zu glätten, und kalt stellen.
4
Festwerden lassen
Sobald die Mousse fest geworden ist, aus dem Kühlschrank nehmen und sehr vorsichtig das Erdbeergelee darüber gießen. Wieder in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig fest ist. Herausnehmen, die Außenseite der Form kurz erwärmen, um sie zu lösen, stürzen und auf eine Tortenplatte setzen.
5
Dekorieren
Etwas geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel geben, die Spitze abschneiden und zur Verzierung eine Beschriftung auf die Oberseite der Torte spritzen. Eine Muschelbordüre um den unteren Rand spritzen, um die Torte fertigzustellen.
