Сердце молодости
Романтический бисквит в форме сердца, украшенный свежей клубникой и свежими сливками.
Ингредиенты
Корж из ванильного бисквита в форме сердца
1 корж (около 20 см в диаметре, 1 см толщиной)
Клубника (вымытая, без плодоножек, нарезанная тонкими ломтиками)
150 г
Желатин в порошке
10 г
Кипящая вода
90 г
Яйцо
1
Сахарный песок
50 г
Красный пищевой краситель
щепотка
Вишнёвая настойка
20 г
Взбитые сливки
250 г
Клубничное желе
180 г
Инструкции
1
Подготовьте основу для торта
Положите корж из ванильного бисквита на дно формы для торта и отложите в сторону.
2
Подготовьте клубнику
Вымойте клубнику, удалите плодоножки и нарежьте тонкими ломтиками маленьким ножом. Отложите в сторону.
3
Приготовьте кремовую смесь
Положите желатин в миску для смешивания, влейте кипящую воду и перемешивайте венчиком до полного растворения. В отдельной миске соедините яйцо и сахар и взбейте в густую пенистую массу. Добавьте растворённый желатин и хорошо перемешайте, затем вмешайте небольшое количество красного пищевого красителя и вишнёвую настойку до равномерного смешивания. В конце аккуратно вмешайте большую часть взбитых сливок, выложите смесь в подготовленную форму, распределите сверху ломтики клубники, слегка постучите для выравнивания и поставьте в холодильник для охлаждения.
4
Охлаждение
Когда мусс застынет, извлеките из холодильника и очень аккуратно полейте сверху клубничным желе. Верните в холодильник для охлаждения до полного застывания. Извлеките, слегка прогрейте внешнюю сторону формы для отсоединения, выньте из формы и переложите на подставку для торта.
5
Украшение
Положите немного взбитых сливок в кондитерский мешок, срежьте кончик и выдавите надпись на верхушке торта для украшения. Выдавите бордюр в виде ракушек по нижнему краю для завершения.
