七色盛り合わせ鍋
土鍋で煮込んだ客家風寄せ鍋。牛肉団子、魚団子、豚レバーなど、さまざまな具材を組み合わせた一品です。
材料
牛肉ボール（薄切り）
4
魚肉ボール（薄切り）
7
揚げ巻き（薄切り）
7
豚レバー（薄切り）
50 g
干し椎茸（戻して薄切り）
5 g
いか（戻して薄切り）
25 g
豚腎臓（薄切り）
25 g
ラード（味付け用）
25 g
豚赤身肉（薄切り）
50 g
白菜
150 g
ねぎ（2.5cmの長さに切る）
1
塩（味付け用）
to taste
作り方
1
材料の準備
牛肉ボール、魚肉ボール、揚げ巻き、豚レバー、豚腎臓、豚赤身肉を薄切りにする。いかと干し椎茸を戻し、薄切りにする。ねぎは2.5cmの長さに切る。
2
調理
上記のすべての材料を土鍋に入れ、水で約10分間煮る。次に豚レバーと豚腎臓を加え、ラードと塩で味付けし、沸騰させて完成する。
