كوكيز الشوكولاتة المنزلي
ليس دليلاً إرشادياً بقدر ما هو مجموعة من الدروس الشخصية التي اكتسبتها من محاولتي الثانية لتحضير هذه الكعكات، تتضمن نصائح حول درجة حرارة الزبدة، وغربلة السكر البني، والخبز باستخدام فرن بسيط.
القصة
كانت هذه المحاولة الثانية التي أخبز فيها كوكيز الشوكولاتة منزلياً، وتعلمت خلالها العديد من الدروس القيمة. أثبت استخدام أدوات مطبخ أساسية مثل منخل سلكي بسيط وفرن صغير غير قابل للتعديل أنك لا تحتاج إلى معدات فاخرة لتحقيق نتائج رائعة. إنها عملية ممتعة تعتمد على التكيف مع قوام العجين، والتعلم المستمر من خلال التجربة والخطأ.
المكونات
دقيق قليل الغلوتين نصف جين
سكر بني
50g
مسحوق الخبز
5g
سكر أبيض بنصف ملعقة صغيرة
مستخلص الفانيليا ببضع قطرات
ملح بقرصة صغيرة جدًا
زبدة
110g
رقائق شوكولاتة داكنة أضف المزيد
بيضة كاملة واحدة
الخطوات
1
الخطوة 1
الزبدة، قم بتليينها قليلاً، ولكن من الأفضل ألا تتركها تذوب تماماً. الزبدة في صورتي تجاوزت هذه النقطة قليلاً.
2
الخطوة 2
أضف السكر البني المنخول.
3
الخطوة 3
أضف السكر الأبيض، مستخلص الفانيليا، واخفق المكونات جيداً.
4
الخطوة 4
اخفق البيض.
5
الخطوة 5
أضف خليط البيض المخفوق على دفعتين، واخفق مرة أخرى.
6
الخطوة 6
امزج الدقيق، البيكينج باودر والملح جيداً، ثم أضفها إلى الخليط واخفق حتى تتجانس المكونات. إذا كان الخليط جافاً وسميكاً جداً... فما عليك سوى العجن باليدين!
7
الخطوة 7
أضف رقائق الشوكولاتة. إذا لم تتمكن من شرائها جاهزة، فما عليك سوى تقطيع قطعة كاملة من الشوكولاتة، ولكن لا تقطعها ناعمة جداً.
8
الخطوة 8
اخبزها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. إذا كنت تصنعها بنفس حجم كوكيز «تشيبس أو»، فستحتاج إلى 15 دقيقة.
9
الخطوة ٩
هاها! الطبق النهائي جاهز!
