Galletas de Chocolate Caseras
Más que una guía, se trata de una recopilación de lecciones personales aprendidas en mi segundo intento de elaborar estas galletas, que incluye consejos sobre la temperatura de la mantequilla, el tamizado del azúcar moreno y el horneado con un horno básico.
Historia
Esta fue la segunda vez que horneaba galletas de chocolate caseras, y aprendí bastantes lecciones por el camino. Demostré que no necesitas equipos de lujo para obtener excelentes resultados usando herramientas básicas de cocina como una cesta de alambre sencilla para tamizar y un horno pequeño no regulable. Es un proceso divertido de adaptación a la consistencia de la masa y de aprendizaje por prueba y error.
Ingredientes
harina baja en gluten media jin
azúcar moreno
50g
polvo de hornear 3,
5g
azúcar blanco media cucharadita
extracto de vainilla unas gotas
sal una pizca mínima
mantequilla
110g
chispas de chocolate negro añadir más
1 huevo entero
Instrucciones
1
Paso 1
Mantequilla, ablandala un poco, pero idealmente no dejes que se derrita. La mantequilla de la fotografía está un poco más allá de ese punto.
2
Paso 2
Agrega el azúcar moreno tamizado.
3
Paso 3
Agrega el azúcar blanco, el extracto de vainilla y bate.
4
Paso 4
Bate los huevos.
5
Paso 5
Agrega la mezcla de huevos batidos en dos tandas y bate.
6
Paso 6
Mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal de forma uniforme, agrégalos a la mezcla y bate hasta que se integren. Si queda muy seco y espeso... ¡solo usa las manos para amasarlo! O
7
Paso 7
Agrega chispas de chocolate. Si no puedes comprarlas ya preparadas, solo trocea una tableta entera de chocolate, pero no la piques demasiado fina.
8
Paso 8
Hornea a 180 grados Celsius durante 10 minutos. Si las haces del mismo tamaño que las galletas Chips Ahoy, necesitarán 15 minutos de horneado.
9
Paso 9
¡Jaja! El plato terminado está listo!
