Cookies au chocolat maison
Moins un guide qu'un recueil de leçons personnelles tirées de ma deuxième tentative de réalisation de ces cookies, incluant des conseils sur la température du beurre, le tamisage du sucre roux et la cuisson avec un four basique.
Histoire
C'était ma deuxième tentative de préparation de cookies au chocolat maison, et j'ai tiré de nombreuses leçons en chemin. Faire avec des ustensiles de cuisine basiques, comme un simple panier métallique pour le tamisage et un petit four non réglable, a prouvé que vous n'avez pas besoin d'équipement sophistiqué pour obtenir d'excellents résultats. C'est un processus amusant d'adaptation à la consistance de la pâte et d'apprentissage par essais et erreurs.
Ingrédients
farine pauvre en gluten demi jin
sucre roux
50g
poudre à lever 3,
5g
sucre blanc demi cuillère à café
extrait de vanille quelques gouttes
sel une pincée minuscule
beurre
110g
pépites de chocolat noir ajouter plus
1 œuf entier
Instructions
1
Étape 1
Ramollissez légèrement le beurre, mais essayez de ne pas le faire fondre complètement. Le beurre sur ma photo est légèrement trop ramolli.
2
Étape 2
Ajoutez le sucre roux tamisé.
3
Étape 3
Ajoutez le sucre blanc, l'extrait de vanille, puis battez le mélange.
4
Étape 4
Battez les œufs.
5
Étape 5
Ajoutez le mélange d'œufs battus en deux fois, puis battez à nouveau.
6
Étape 6
Mélangez la farine, la poudre à lever et le sel de façon homogène, incorporez-les à la préparation puis battez jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Si la pâte est trop sèche et épaisse... pétrissez-la simplement à la main !
7
Étape 7
Ajoutez les pépites de chocolat. Si vous ne trouvez pas de pépites toutes prêtes, vous pouvez simplement hacher un bloc de chocolat entier, mais ne le hachez pas trop finement.
8
Étape 8
Faites cuire au four à 180 °C pendant 10 minutes. Si vous réalisez des cookies de la taille des Chips Ahoy, la cuisson devra être prolongée à 15 minutes.
9
Étape 9
Haha ! Le plat terminé est prêt !
