Домашнее шоколадное печенье
Скорее это не руководство, а подборка личных уроков, полученных при второй попытке приготовить это печенье, включая советы по температуре сливочного масла, просеиванию коричневого сахара и выпечке в базовой духовке.
История
Это была моя вторая попытка приготовить домашнее шоколадное печенье, и за этим процессом я усвоила немало ценных уроков. Использование обычной кухонной утвари вроде простой проволочной корзины для просеивания и небольшой нерегулируемой духовки показало, что для получения отличного результата не нужен дорогой профессиональный инвентарь. Это увлекательный процесс адаптации под консистенцию теста и обучения на собственных ошибках методом проб и ошибок.
Ингредиенты
низкоглютеновая мука, половина цзиня
коричневый сахар
50 г
пекарский порошок 3,
5 г
белый сахар, половина чайной ложки
ванильный экстракт, несколько капель
соль, крошечная щепотка
сливочное масло
110 г
дропы из темного шоколада, добавить больше
1 целое яйцо
Инструкции
1
Шаг 1
Размягчьте сливочное масло немного, но в идеале не давайте ему растаять. Масло на моём фото чуть перешло эту отметку.
2
Шаг 2
Добавьте просеянный коричневый сахар.
3
Шаг 3
Добавьте белый сахар, ванильный экстракт и взбейте смесь.
4
Шаг 4
Взбейте яйца.
5
Шаг 5
Добавьте взбитую яичную смесь двумя порциями, взбивая после каждого добавления.
6
Шаг 6
Смешайте муку, разрыхлитель и соль равномерно, добавьте их к общей смеси и взбивайте до полного соединения. Если масса слишком сухая и густая... просто замесите её руками!
7
Шаг 7
Добавьте шоколадные чипсы. Если вы не можете купить готовые, просто нарежьте цельный блок шоколада, но не нарезайте его слишком мелко.
8
Шаг 8
Выпекайте при 180 градусах Цельсия 10 минут. Если вы делаете печенье такого же размера, как печенье Чипс Ахой, ему понадобится 15 минут.
9
Шаг 9
Ха-ха! Приготовленное блюдо готово!
