自家製チョコレートクッキー
チョコレートクッキー作りの2度目の挑戦で得た個人的な教訓の寄せ集げで、ガイドというより備忘録に近い内容です。バターの温度管理やブラウンシュガーをふるうコツ、機能が限られたオーブンを使った焼き方のヒントなども含まれています。
ストーリー
自家製チョコレートクッキーを焼くのは2度目のことでしたが、その過程で多くのことを学びました。シンプルな金属のふるいなどの基本的なキッチン用品や、温度調整ができない小さなオーブンを使っても、おいしいクッキーが作れることを実感しました。生地の状態に合わせて調整する作業は楽しく、試行錯誤を繰り返しながら学べるのも、手作りクッキーの魅力の1つです。
材料
弱力粉 半斤
ブラウンシュガー
50g
ベーキングパウダー
5g
グラニュー糖 小さじ半分
バニラエクストラクト 数滴
塩 ひとつまみ
バター
110g
ダークチョコチップ お好みで追加
全卵1個
作り方
1
ステップ1
バターを少し柔らかくしておきますが、できるだけ溶かさないようにしてください。写真のバターは少しその状態を超えてしまっています。
2
ステップ2
ふるいにかけたブラウンシュガーを加えます。
3
ステップ3
上白糖とバニラエッセンスを加え、よく泡立てます。
4
ステップ4
卵を泡立てておきます。
5
ステップ5
泡立てた卵液を2回に分けて加え、都度よく泡立てます。
6
ステップ6
薄力粉、ベーキングパウダー、塩を均一に混ぜ合わせて加え、粉気がなくなるまで混ぜます。もし生地が乾燥して硬すぎる場合は…手でこねてしまいましょう！
7
ステップ7
チョコチップを加えます。市販のチョコチップが手に入らない場合は、チョコレートの塊を刻んで使ってもよいですが、細かく刻みすぎないようにしてください。
8
ステップ8
180度のオーブンで10分焼きます。チップスアホイのような大きさにする場合は、15分焼く必要があります。
9
ステップ9
はは！ 完成した料理ができました！
