Selbstgemachte Schokoladenkekse
Weniger ein Anleitungsrezept als vielmehr eine Sammlung persönlicher Erkenntnisse aus meinem zweiten Versuch, diese Kekse zu backen – darunter Tipps zur richtigen Buttertemperatur, zum Sieben von Braunem Zucker und zum Backen mit einem einfachen Ofen.
Geschichte
Dies war mein zweiter Versuch, selbstgemachte Schokoladenkekse zu backen, und ich habe dabei jede Menge dazugelernt. Mit einfachen Küchengeräten wie einem simplen Drahtsieb zum Absieben und einem kleinen, nicht verstellbaren Ofen funktionierte es trotzdem – und so bewies ich, dass man keine teure, ausgefallene Ausrüstung braucht, um großartige Ergebnisse zu erzielen. Es macht viel Spaß, sich auf die Konsistenz des Teigs einzustellen und durch Ausprobieren dazuzulernen.
Zutaten
glutenarmes Mehl, halbes Jin
Brauner Zucker
50g
Backpulver
5g
Weißer Zucker, halber Teelöffel
Vanilleextrakt, einige Tropfen
Salz, eine winzige Prise
Butter
110g
Dunkle Schokoladenchips, nach Bedarf mehr hinzufügen
1 ganzes Ei
Anleitung
1
Schritt 1
Butter etwas weich machen, aber am besten nicht vollständig schmelzen lassen. Die Butter auf meinem Foto ist bereits etwas über diesen Punkt hinaus.
2
Schritt 2
Gesiebten Braunen Zucker hinzufügen.
3
Schritt 3
Weißen Zucker, Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren.
4
Schritt 4
Eier verquirlen.
5
Schritt 5
Die verquirlte Eimischung in zwei Portionen hinzufügen und verrühren.
6
Schritt 6
Mehl, Backpulver und Salz gleichmäßig vermischen, hinzufügen und verrühren, bis alles vermengt ist. Wenn er zu trocken und dick ist... einfach mit den Händen kneten! O
7
Schritt 7
Schokoladenstückchen hinzufügen. Wenn du keine fertigen kaufen kannst, nimm einfach einen ganzen Schokoladenblock und hacke ihn klein, aber nicht zu fein.
8
Schritt 8
Bei 180 Grad Celsius 10 Minuten backen. Wenn die Cookies so groß wie Chips Ahoy sein sollen, brauchen sie 15 Minuten Backzeit.
9
Schritt 9
Haha! Das fertige Gericht ist bereit!
