Verzierung eines Lebkuchenhauses
Eine Anleitung zur Zubereitung von Lebkuchenhausteig, zum Erstellen von individuellen Pappschablonen und zum Zusammenbau einer stabilen Grundlage zum Verschenken.
Geschichte
Das Bauen eines Lebkuchenhauses ist ein wunderbares Projekt, das den inneren Architekten in uns allen zum Vorschein bringt. Obwohl die Zubereitung des Teigs und das Ausschneiden individueller Schablonen auf den ersten Blick abschreckend wirken mögen, helfen ein wenig Geometrie und sorgfältige Planung sehr weit. Ob Sie ein festliches Tischzentrum gestalten oder ein schön verpacktes essbares Geschenk kreieren – eine stabile Grundlage ist der Schlüssel zu einem langlebigen und beeindruckenden essbaren Kunstwerk.
Zutaten
Ei
25g
Milch
40g
glutenarmes Mehl
350g
Zimtpulver
2g
geschmolzene Butter
60g
brauner Zucker
50g
Puderzucker
50g
Honig
50g
Natron
2g
Ingwerpulver
4g
Zuckerguss
Lebensmittelfarbe
Deko-Süßigkeiten
Puderzucker
Anleitung
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Schritt 1
Vermische die geschmolzene Butter, den Braunen Zucker und den Puderzucker aus den Hauptzutaten, bis sie gut vermengt sind. Füge dann das Ei, Honig und die Milch aus den Hauptzutaten hinzu und vermische alles gleichmäßig.
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Schritt 2
Siebe Backpulver, Kuchenmehl, Ingwerpulver und Zimtpulver zusammen und gib sie zu der obigen Flüssigkeitsmischung. Rühre einfach zu einem Teig zusammen; übermische nicht, damit der Teig kein Gluten entwickelt. Wickel den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn mindestens 30 Minuten ruhen (wenn die Raumtemperatur hoch ist oder der Teig sich besonders weich anfühlt, kannst du ihn zum Ruhen in den Kühlschrank legen).
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Schritt 3
Rolle den ruhenden Teig zu einer 3 mm dünnen Platte aus. Steche einige Löcher in die Oberfläche der Kekse, um die Luft entweichen zu lassen, lege sie auf eine Antihaft-Backmatte und lass sie 10 Minuten ruhen.
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Schritt 4
Schneide nach der gezeichneten Schablone die benötigte Anzahl und Formen an Keksen für das Haus aus.
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Schritt 5
Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Lege die Kekse auf die mittlere Ofenschiene, backe sie ca. 15 Minuten lang, nimm sie dann heraus und lass sie zum späteren Gebrauch abkühlen.
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Schritt 6
Für das Royal Icing verrühre es zuerst zu einer relativ dünnen, tropfenden Konsistenz (sogenannte Flutkonsistenz). Nach dem Einfärben dekorierst du die verschiedenen Wandplatten des Hauses. Gib anschließend weiter Puderzucker zur Glasur hinzu und verrühre, bis sie eine dickere Spritzkonsistenz erreicht, die zum Verkleben der Fugen des gesamten Hauses dient.
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Schritt 7
Beim Verkleben drückst du die Glasur auf die Verbindungspunkte von zwei Wandplatten, drückst die beiden Kekse dann mit der Hand mehrere Sekunden lang fest zusammen, um sie zu fixieren. Setze das Fixieren der restlichen Kekse fort und stelle sie an einen kühlen, gut belüfteten Ort, um sie vollständig trocknen zu lassen – das dauert ca. 1 Stunde.
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Schritt 8
Sobald das Haus vollständig stabil ist, dekoriere die Umgebung des Hauses mit der restlichen Glasur und verschiedenen bunten Cartoon-Süßigkeiten. Wenn du übrige Kekse hast, kannst du sie zu einem Zaun anordnen, um eine tolle Atmosphäre zu schaffen. Siebe zum Schluss Puderzucker darüber.
