진저브레드 하우스 꾸미기
선물용 진저브레드 하우스 반죽 준비, 맞춤형 종이 템플릿 제작, 튼튼한 기초 조립 방법을 안내하는 가이드입니다.
이야기
진저브레드 하우스를 만드는 것은 우리 모두의 내면에 숨겨진 건축가적 본능을 불러일으키는 즐거운 프로젝트입니다. 반죽을 준비하고 맞춤 템플릿을 자르는 과정이 어려워 보일 수 있지만, 약간의 기하학 원리와 세심한 계획만 있으면 충분히 멋진 작품을 완성할 수 있습니다. 식탁에 올려둘 축제 분위기의 장식 센터피스를 만드는 경우나, 예쁘게 포장한 먹을 수 있는 선물을 제작하는 경우 모두 튼튼한 기초를 다지는 것이 오래 유지되고 인상적인 디저트를 완성하는 핵심입니다.
재료
계란
25g
우유
40g
저글루텐 밀가루
350g
계피 가루
2g
녹인 버터
60g
황설탕
50g
분당
50g
꿀
50g
베이킹소다
2g
생강가루
4g
아이싱
식용색소
장식용 사탕
분당
조리 방법
1
1단계
주재료의 녹인 버터, 갈색 설탕, 분말 설탕을 잘 섞어줍니다. 그 다음 주재료의 달걀, 꿀, 우유를 넣고 고르게 섞습니다.
2
2단계
베이킹 소다, 케이크 밀가루, 생강 가루, 시나몬 가루를 함께 체에 쳐 위의 액체 혼합물에 넣어줍니다. 반죽이 뭉쳐질 정도로만 가볍게 섞어, 과도하게 섞어 글루텐이 생성되지 않도록 주의하세요. 반죽을 랩으로 감싸 30분 이상 휴지시킵니다 (실온이 높거나 반죽이 특히 부드러운 경우 냉장고에 넣어 휴지시킬 수 있습니다).
3
3단계
휴지시킨 반죽을 3mm 두께로 밀어 얇은 판으로 만듭니다. 쿠키 표면에 구멍을 몇 개 뚫어 공기가 빠지도록 한 뒤, 논스틱 베이킹 매트 위에 올려 10분간 휴지시킵니다.
4
4단계
그려둔 템플릿에 맞춰 집 제작에 필요한 개수와 모양의 쿠키를 잘라냅니다.
5
5단계
오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 쿠키를 오븐 중간 선반에 놓고 15분 가량 구운 뒤 꺼내 나중에 사용할 수 있도록 식힙니다.
6
6단계
로열 아이싱은 먼저 상대적으로 묽게 떨어지는 상태(플러딩 농도)로 섞어줍니다. 색을 입힌 뒤 집의 각 벽면을 장식합니다. 이어 아이싱에 분말 설탕을 계속 넣고 섞어 더 굵은 파이핑 농도가 될 때까지 섞은 뒤, 전체 집의 이음매를 붙이는 용도로 사용합니다.
7
7단계
쿠키를 붙일 때 벽면 두 개의 접합부에 아이싱을 짜 넣은 뒤 손으로 두 쿠키를 수십초 동안 꽉 눌러 단단히 고정합니다. 나머지 쿠키도 계속 붙인 뒤 시원하고 환기가 잘 되는 곳에 놓아 완전히 말리는데, 이때 약 1시간이 걸립니다.
8
8단계
집이 완전히 고정된 뒤 남은 아이싱을 사용해 집 주변에 각종 알록달록한 만화 과자로 장식합니다. 남은 쿠키가 있다면 울타리 형태로 배치하면 분위기가 훨씬 좋아집니다. 마지막으로 집 위에 분말 설탕을 체에 쳐 뿌려줍니다.
