ジンジャーブレッドハウスの装飾
ギフトとしても活用できる頑丈な土台を組み立てるための、ジンジャーブレッドハウス用生地の作り方やオリジナル段ボールテンプレートの作成法を解説したガイドです。
ストーリー
ジンジャーブレッドハウス作りは、誰しもが内に秘めた建築家の心を呼び覚ます楽しいプロジェクトです。生地の準備やオリジナルテンプレートの切り出しは難しそうに思えるかもしれませんが、少しの幾何学の知識と入念な計画があればぐっと楽になります。テーブルのための祝賀センターピースを作るにしても、美しい箱に入った食べられるギフトを作るにしても、長持ちし、見栄えのする食用の作品を作る鍵は、頑丈な土台を確保することなのです。
材料
卵
25g
牛乳
40g
低筋粉
350g
肉桂粉
2g
溶かしバター
60g
黒砂糖
50g
粉砂糖
50g
蜂蜜
50g
重曹
2g
生姜粉
4g
アイシング
食用色素
デコレーションキャンディ
粉砂糖
作り方
1
ステップ1
主材料の溶かしバター、ブラウンシュガー、粉糖をよく混ぜ合わせます。次に主材料の卵、はちみつ、牛乳を加えて均一に混ぜます。
2
ステップ2
ベーキングソーダ、ケーキ粉、生姜パウダー、シナモンパウダーを合わせてふるい入れ、上記の液体に加えます。グルテンを発生させないよう、ダマがなくなる程度に軽く混ぜて生地にします。生地にラップをかけて30分以上休ませます（室温が高い場合や生地が特に柔らかい場合は、冷蔵庫で休ませてもOKです）。
3
ステップ3
休ませた生地を3mmの厚さに伸ばします。クッキーの表面に空気が抜けるよう数カ所穴を開け、焦げ付き防止のベーキングシートにのせて10分休ませます。
4
ステップ4
描いた型紙に合わせて、家作りに必要な枚数と形のクッキーを抜きます。
5
ステップ5
オーブンを175℃（350°F）に予熱します。クッキーをオーブンの中央の棚に並べ、約15分焼いたら取り出し、後で使うまで冷ましておきます。
6
ステップ6
ロイヤルアイシングはまず、比較的薄く垂れる状態（フローディング状）に混ぜます。着色したら、家の各壁パネルに装飾します。その後、アイシングに粉糖を加え続けて、より硬い絞り袋で絞れる硬さになるまで混ぜます。この硬さのアイシングは家全体の継ぎ目を接着するのに使います。
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ステップ7
接着する際は、2枚の壁パネルの接合部分にアイシングを絞り出し、手で2枚のクッキーを数十秒間強く押さえて固定します。残りのクッキーも同様に固定し、涼しく風通しの良い場所で完全に乾かします。乾燥には約1時間かかります。
8
ステップ8
家が完全に固定できたら、残ったアイシングを使ってカラフルなキャンディで家の周りを装飾します。余ったクッキーがある場合は、フェンス状に並べると雰囲気が出ます。最後に上から粉糖をふるいます。
