수제 초콜릿 쿠키
이것은 가이드라기보다는 이 쿠키를 두 번째로 만들면서 배운 개인적인 교훈을 모은 것으로, 버터 온도 조절, 갈색 설탕 체질, 기본 오븐으로 구우는 요령 등이 담겨 있습니다.
이야기
수제 초콜릿 쿠키를 두 번째로 구워보면서 많은 교훈을 얻었어요. 체질용 간단한 철사 바구니와 조절이 불가능한 작은 오븐 등 기본적인 주방 도구만 사용했지만, 고급 기구 없이도 훌륭한 결과를 낼 수 있다는 걸 깨달았죠. 반죽의 농도에 맞춰 적응하고 시행착오를 통해 배우는 과정이 정말 즐거웠습니다.
재료
저글루텐 밀가루 반근
황설탕
50g
베이킹파우더 3
5g
백설탕 반작은술
바닐라 추출물 몇 방울
소금 아주 약간
버터
110g
다크 초콜릿 칩 더 넣어도 좋음
달걀 1개
조리 방법
1
1단계
버터를 살짝 부드럽게 녹이되, 가급적으로 완전히 녹이지 마세요. 사진 속 버터는 살짝 그 상태를 지난 상태예요.
2
2단계
체에 내린 갈색 설탕을 넣으세요.
3
3단계
백색 설탕, 바닐라 추출물을 넣고 휘저어주세요.
4
4단계
계란을 휘저어 풀어주세요.
5
5단계
풀어둔 계란 혼합물을 두 번에 나눠 넣고 휘저어주세요.
6
6단계
밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 골고루 섞은 뒤 넣고 완전히 섞일 때까지 휘저어주세요. 만약 반죽이 너무 마르고 묵직하다면... 그냥 손으로 반죽하세요! O
7
7단계
초콜릿 칩을 넣으세요. 구매 가능한 완제품이 없다면 초콜릿 블록 전체를 잘라 넣으면 되는데, 너무 잘게 썰지는 마세요.
8
8단계
180도 섭씨에서 10분간 구워주세요. 칩스 아호이 쿠키만큼 크게 만들 경우에는 15분이 필요해요.
9
9단계
하하! 완성된 요리가 준비됐어요!
