Rosinen-Pekannuss-Gewürzbars
Ein hausgemachter, gewürzter Riegel mit Rosinen und Pekannüssen und weicher Textur, perfekt für die Feiertage.
Geschichte
Diese weichen Leckereien bringen eine wohltuende, heimelige Note auf Ihren Feiertagstisch und sind ein nostalgischer Genuss. Sie fangen die warme, aromatische Essenz des festlichen Backens ein und sind eine unwiderstehliche Bereicherung für jede saisonale Feier.
Zutaten
Universalmehl (löffle das Mehl in einen trockenen Messbecher und streiche es glatt)
1- Tassen
Natron
: Teelöffel
Salz
- Teelöffel
gemahlener Zimt
1 Teelöffel
frisch geriebene Muskatnuss
. Teelöffel
gemahlene Nelken
. Teelöffel
große Eier
2
milde Melasse
B/d Tasse
Sauerrahm
½ Tasse
dunkle Rosinen
1 Tasse
Pekannuss-Stücke (grob gehackt)
1 Tasse (ca. 4 Unzen / 100 g)
ungesalzene Butter (weich)
6 Esslöffel (: Butterstück)
dunkler Brauner Zucker (fest gedrückt)
1 ½ Tassen
Kristallzucker
½ Tasse
Anleitung
1
Schritt 1
Stelle ein Backrost auf die unterste Ebene des Ofens und heize ihn auf 350 °F (180 °C) vor.
2
Schritt 2
Vermische das Mehl mit Natron, Salz, Zimt, Muskat und Nelken und stelle es beiseite.
3
Schritt 3
Gib die Butter, den Braunen Zucker und den Kristallzucker in die Schüssel eines elektrischen Mixers. Schlage die Zutaten mit dem Flachrührer auf mittlerer Stufe auf, bis die Masse aufgehellt ist, 2 bis 3 Minuten.
4
Schritt 4
Schlage die Eier einzeln nacheinander unter und rühre nach jeder Zugabe so lange, bis die Masse glatt ist.
5
Schritt 5
Reduziere die Geschwindigkeit auf die niedrigste Stufe und schlage die Hälfte der Mehlmischung unter. Halte dann an, um die Schüssel und den Rührer abzukratzen.
6
Schritt 6
Schlage die Melasse und die saure Sahne unter, danach die restliche Mehlmischung. Nimm die Schüssel aus dem Mixer und verwende einen großen Gummispatel, um den Teig ein letztes Mal zu vermischen. Hebe die Rosinen und Pekannüsse unter.
7
Schritt 7
Verteile den Teig in der vorbereiteten Backform und glätte die Oberfläche. Backe ihn, bis er gut aufgegangen ist und sich fest anfühlt, wenn du mit der Fingerspitze darauf drückst, etwa 20 bis 25 Minuten.
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Schritt 8
Lasse ihn in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen.
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Schritt 9
Stürze es auf ein Schneidebrett und entferne die Alufolie. Schneide die Ränder glatt und schneide es mit einem langen Sägemesser in 5 cm (2 Zoll) große Quadrate.
