Barres épicées aux raisins secs et aux noix de pécan
Des barres épicées faites maison aux raisins secs et aux noix de pécan, à la texture moelleuse, parfaites pour les fêtes de fin d'année.
Histoire
Apportant une touche réconfortante de chez vous sur votre table de fête, ces douces gourmandises à la texture moelleuse sont un délice chargé de nostalgie. Elles capturent l'essence chaleureuse et aromatique de la pâtisserie festive, ce qui en fait un ajout irrésistible à toute célébration saisonnière.
Ingrédients
farine tout usage (cuillérer la farine dans un verre doseur sec et égaliser la surface)
1 tasse
bicarbonate de soude
1 cuillère à café
sel
1 cuillère à café
cannelle en poudre
1 cuillère à café
noix de muscade fraîchement râpée
1/2 cuillère à café
clous de girofle en poudre
1/2 cuillère à café
gros œufs
2
mélasse au goût doux
1/2 tasse
crème aigre
1/2 tasse
raisins secs noirs
1 tasse
morceaux de noix de pécan (grossièrement hachés)
1 tasse (environ 4 onces / 100 grammes)
beurre doux (ramolli)
6 cuillères à soupe (1 bâtonnet)
cassonade foncée (tassée fermement)
1 tasse et demie
sucre semoule
½ tasse
Instructions
1
Étape 1
Placez une grille sur le niveau le plus bas du four et préchauffez à 350 °F (180 °C).
2
Étape 2
Mélangez la farine avec le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la noix de muscade et les clous de girofle, puis réservez.
3
Étape 3
Mettez le beurre, le sucre roux et le sucre semoule dans le bol d'un batteur électrique. Battez à l'aide de la feuille à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse, 2 à 3 minutes.
4
Étape 4
Incorporez les œufs un par un, en battant jusqu'à obtenir une préparation lisse après chaque ajout.
5
Étape 5
Baissez la vitesse au minimum et incorporez la moitié du mélange de farine. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol et de la feuille.
6
Étape 6
Incorporez la mélasse et la crème aigre, puis le reste du mélange de farine. Retirez le bol du batteur et utilisez une grande spatule en caoutchouc pour effectuer un dernier mélange de la pâte. Incorporez délicatement les raisins secs et les noix de pécan.
7
Étape 7
Étalez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Faites cuire jusqu'à ce que le gâteau soit bien gonflé et ferme lorsqu'on appuie avec le bout du doigt, 20 à 25 minutes.
8
Étape 8
Laissez refroidir dans le moule posé sur une grille.
9
Étape 9
Retournez-la sur une planche à découper et retirez le papier d'aluminium. Rognez les bords et utilisez un long couteau à dents pour la découper en carrés de 5 cm (2 pouces).
