レーズンピーカンスパイスバー
レーズンとピーカンをたっぷり含んだ、やわらかな食感の家庭風スパイスバー。ホリデーシーズンにぴったりの仕上がりです。
ストーリー
ホリデーの食卓にほっこりとした家庭のぬくもりを届ける、やわらかな食感のこのお菓子は、ノスタルジックな美味しさが魅力です。行事の焼き菓子に込められた温かく香り高い風味をたっぷり感じられ、季節の祝いの集まりに欠かせない、思わず手が伸びる一品です。
材料
中力粉（乾燥計量カップにスプーンで粉をすくい入れ、表面を平らにならす）
1- カップ
重曹
: 小さじ
塩
- 小さじ
粉シナモン
1 小さじ
生おろしナツメグ
. 小さじ
粉クローブ
. 小さじ
Lサイズの卵
2
まろやかな風味の糖蜜
B/d カップ
サワークリーム
½カップ
ダークレーズン
1カップ
粗く刻んだペカン
1カップ (約4オンス/100グラム)
無塩バター（柔らかくしておいたもの）
大さじ6 (1スティック)
ダークブラウンシュガー（しっかり詰めたもの）
1½カップ
グラニュー糖
½カップ
作り方
1
ステップ 1
オーブンの一番下の段に焼き網をセットし、350°F（180°C）に予熱する。
2
ステップ 2
小麦粉、ベーキングソーダ、塩、シナモン、ナツメグ、クローブを混ぜ合わせておく。
3
ステップ 3
バター、黒砂糖、グラニュー糖をミキサーのボウルに入れ、フラットビーターを中速で2～3分、軽くなるまで泡立てる。
4
ステップ 4
卵を1つずつ加え、都度なめらかになるまで泡立てる。
5
ステップ 5
速度を低速に落とし、小麦粉ミックスの半分を加えて泡立てる。途中でミキサーを停止し、ボウルとビーターに付いた生地をヘラでこそげ落とす。
6
ステップ 6
糖蜜とサワークリームを加えて泡立て、続いて残りの小麦粉ミックスも加える。ミキサーからボウルを外し、大きなゴムべらで生地を最後に混ぜ合わせる。レーズンとペカンナッツを生地に折り込む。
7
ステップ 7
生地を用意した焼き型に広げて表面を平らにならす。指で押して弾力があり、十分に膨らんだ状態になるまで20～25分焼く。
8
ステップ 8
焼き型のまま焼き網の上で冷ます。
9
ステップ9
まな板の上にひっくり返してアルミホイルを剥がします。端を切り整え、長い波状刃の包丁で2インチ（5センチメートル）の正方形に切ります。
