ألواح توابل الزبيب والبقان
لوح توابل منزلي الطعم يحتوي على الزبيب والبقان، ذو ملمس ناعم، مثالي للعطلات والمناسبات الاحتفالية.
القصة
تضيف هذه الحلويات اللذيذة لمسة دافئة من البيت إلى مائدتك الاحتفالية، وتحمل في ملمسها الناعم لذة الحنين إلى الماضي. تختصر في طعمها العطري الدافئ جوهر الخبز الاحتفالي التقليدي، مما يجعلها إضافة لا تقاوم لأي مناسبة احتفالية موسمية.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات (املأ كوب القياس الجاف بالدقيق بالملعقة واقلبيه على سطح مستوٍ ليتساوى المستوى)
1 كوب ونصف
بيكينج صودا
1 ملعقة صغيرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة
جوزة طيب طازجة مبشورة
ربع ملعقة صغيرة
قرنفل مطحون
ربع ملعقة صغيرة
بيض كبير
2
دبس سكر خفيف الطعم
نصف كوب
قشدة حامضة
½ كوب
زبيب أسود
1 كوب
قطع جوز البقان (مفرومة خشنة)
1 كوب (حوالي 4 أونصات / 100 جرام)
زبدة غير مملحة (طرية)
6 ملاعق كبيرة (¾ عود)
سكر بني داكن (معبأ بإحكام)
1½ كوب
سكر حبيبي
½ كوب
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع رفاً في المستوى الأدنى من الفرن وسخنه إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
2
الخطوة 2
امزج الدقيق مع بيكربونات الصوديوم والملح والقرفة والجوزة الطيب والقرنفل واتركه جانباً.
3
الخطوة 3
ضع الزبدة والسكر البني والسكر الحبيبي العادي في وعاء الخلاط الكهربائي. اخفق باستخدام ملعقة الخلاط المسطحة على سرعة متوسطة حتى يخف لونه ويصبح خفيفاً، لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق.
4
الخطوة 4
اخفق البيض واحداً تلو الآخر، مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط ناعماً تماماً بعد كل إضافة.
5
الخطوة 5
اخفض السرعة إلى الوضع المنخفض واخفق نصف كمية خليط الدقيق. توقف وامسح بقايا الخليط عن جدران الوعاء وملعقة الخلاط.
6
الخطوة 6
اخفق دبس السكر والقشدة الحامضة، ثم باقي خليط الدقيق. أخرج الوعاء من الخلاط واستخدم ملعقة مطاطية كبيرة لتحريك العجين مرة أخيرة. اطوي الزبيب والجوز الأمريكي في العجين.
7
الخطوة 7
وزع العجين في القالب المعد وافرد سطحه تماماً. اخبزه حتى يرتفع جيداً ويتماسك عند الضغط عليه بإصبعك، لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة.
8
الخطوة 8
اتركه يبرد في القالب على رف التبريد.
9
الخطوة 9
اقلبها على لوح التقطيع وازيل الفويل من حولها. قم بتشذيب الحواف، ثم استخدم سكين مسن طويل لقصها إلى مربعات قياس 2 بوصة (5 سم).
