مربى منزلي
مربى محضّر من فاكهة طازجة أو مجمّدة، مثالي لاستخدامه كحشوة للماكرون.
المكونات
فاكهة طازجة أو مجمدة، مثل التوت العليق أو المشمش أو الراوند؛ مغسولة ومنزوعة النوى ومقطعة
2¼ رطل (1 كجم)
سكر حبيبات
4¾ كوب (2 رطل/900 غرام)
بكتين جاف، أو وفقًا لتعليمات العبوة
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
اشطف الفاكهة الطازجة، وأزل النوى، وقطّع الفاكهة إلى قطع حسب الحاجة. الفاكهة المجمدة جاهزة للاستخدام كما هي معبأة.
2
الخطوة 2
في مقلاة كبيرة على نار هادئة، اخلط الفاكهة والسكر والبكتين مع التحريك بلطف. زد حرارة الموقد تدريجيًا. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان، عند حوالي 200°ف، اضبط مؤقتًا لمدة 5 دقائق وحرّك بحركات دائرية كبيرة، دائمًا في الاتجاه نفسه. وبعد 5 دقائق، أطفئ النار ودع المربى يبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة قبل صبه في برطمانات زجاجية أو أوعية أخرى.
