手作りジャム
新鮮果物または冷凍果物で作ったジャムで、マカロンのフィリングとして最適です。
材料
新鮮または冷凍の果物（ラズベリー、あんぽう、ルバーブなど）。洗浄し、種を取り除いて切る
2¼ポンド（1キログラム）
砂糖
4¾カップ（2ポンド／900グラム）
乾燥ペクチン、またはパッケージの指示に従った量
小さじ1
作り方
1
手順1
新鮮な果物を洗い、種を取り除き、必要な大きさに切る。冷凍果物はパッケージを開ければそのまま使用できる。
2
手順2
大きな鍋に弱火で、果物、砂糖、ペクチンを入れて静かに混ぜる。バーナーの温度を少しずつ上げる。混合物が泡立ち始めたら、約200°Fですぐタイマーを5分に設定し、大きな円を描くように、一方方向へ常にかき混ぜる。5分経ったら火を止め、ジャムを鍋の中で15分冷ましてから、ガラス瓶などの容器に注ぐ。
