Selbstgemachte Marmelade
Marmelade aus frischen oder gefrorenen Früchten, ideal als Füllung für Makronen.
Zutaten
frische oder gefrorene Früchte, z. B. Himbeeren, Aprikosen oder Rhabarber; gewaschen, entsteint und geschnitten
2¼ Pfund (1 Kilogramm)
granulierter Zucker
4¾ Tassen (2 Pfund/900 Gramm)
Trockenpektin oder gemäß Anleitung auf der Verpackung
1 Teelöffel
Anleitung
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Schritt 1
Frische Früchte waschen, Kerne entfernen und die Früchte nach Bedarf in Stücke schneiden. Gefrorene Früchte sind in der Packung sofort verwendungsbereit.
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Schritt 2
In einem großen Topf bei niedriger Hitze Früchte, Zucker und Pektin unter leichtem Rühren vermengen. Die Temperatur des Herds langsam erhöhen. Sobald die Mischung zu blubbern beginnt, bei etwa 200 °F einen Timer auf 5 Minuten stellen und in großen kreisförmigen Bewegungen sowie stets in dieselbe Richtung rühren. Nach 5 Minuten die Hitze ausschalten und die Marmelade 15 Minuten im Topf abkühlen lassen, bevor sie in Gläser oder andere Behälter gefüllt wird.
