수제 잼
잼으로 만든 신선한 과일 또는 냉동 과일을 사용하여 마카롱 충전에 이상적입니다.
재료
라즈베리, 살구 또는 류바브 등 신선하거나 냉동된 과일; 씻고 씨를 제거한 뒤 잘라서
2¼ 파운드 (1킬로그램)
결정당
4¾ 컵 (2파운드/900그램)
드라이 펙틴 또는 포장지의 안내대로
1 작은술
조리 방법
1
1단계
신선한 과일을 씻고 씨를 제거한 다음 필요한 만큼 과일을 잘라서. 냉동 과일은 포장된 상태 그대로 사용할 수 있습니다.
2
2단계
큰 냄비에 과일, 설탕, 펙틴을 넣고 약불에서 천천히 저으면서 가열합니다. 버너의 온도를 점차 높입니다. 혼합물이 약 200°F에서 처음 끓기 시작하면 타이머를 5분으로 맞추고, 항상 같은 방향으로 크게 원을 그리며 저어 줍니다. 5분이 지나면 불을 끄고 잼을 냄비 안에서 15분 동안 식힌 다음 유리병이나 다른 용기에 붓습니다.
