Confiture maison
Confiture préparée avec des fruits frais ou congelés, idéale comme remplissage de macaron.
Ingrédients
fruits frais ou congelés, comme les framboises, les abricots ou la rhubarbe ; rincés, dénoyautés et coupés
2¼ livres (1 kilogramme)
sucre semoule
4¾ tasses (2 livres/900 grammes)
pectine en poudre, ou selon les instructions de l'emballage
1 cuillère à café
Instructions
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Étape 1
Rincez les fruits frais, retirez les noyaux et coupez les fruits en morceaux si nécessaire. Les fruits congelés sont prêts à l'emploi tels qu'ils sont emballés.
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Étape 2
Dans une grande casserole à feu doux, mélangez les fruits, le sucre et la pectine en remuant doucement. Augmentez progressivement la température de la plaque de cuisson. Dès que le mélange commence à buller, à environ 200 °F, lancez un minuteur de 5 minutes et remuez en effectuant de grands mouvements circulaires, toujours dans le même sens. Au bout de 5 minutes, éteignez le feu et laissez la confiture refroidir dans la casserole pendant 15 minutes avant de la verser dans des pots en verre ou d'autres contenants.
