Würzige gegrillte Lammnieren

Name: Würzige gegrillte Lammnieren
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Ingredients: 2 g Gewürz A (Frühlingszwiebel, geschnittener Ingwer, jeweils; 3 g Kochwein, weißes Pfefferpulver, jeweils; 1 g Salz, MSG, jeweils; 0.5 g Sichuanpfeffer); 5 g Gewürz B (spezielles Barbecue-Pulver; 3 g spezielles Kreuzkümmelpulver, Chilipulver, jeweils); 5 g Frühlingszwiebelöl

Die Zutaten und die Zubereitungsmethode unten sind auf Grundlage einer zeilenweisen Transkription des Textes im Bild angeordnet.

1 Std. 0 Min.

Einfach

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Zutaten

Gewürz A (Frühlingszwiebel, geschnittener Ingwer, jeweils 2 g

Kochwein, weißes Pfefferpulver, jeweils 3 g

Salz, MSG, jeweils 1 g

Sichuanpfeffer) 0.5 g

Gewürz B (spezielles Barbecue-Pulver 5 g

spezielles Kreuzkümmelpulver, Chilipulver, jeweils) 3 g

Frühlingszwiebelöl 5 g

Anleitung

Schritt 1

Frische Lammnieren putzen, indem die äußere Sehnenhaut entfernt wird, jede in zwei Stücke schneiden (das Nierenfett muss nicht entfernt werden), 30 Minuten mit Gewürz A marinieren, herausnehmen, auf Metallspieße stecken und mit Öl bestreichen.

Schritt 2

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen, die Lammnierspieße auf den Grill legen und kontinuierlich von beiden Seiten wenden. Sobald die Feuchtigkeit vollständig verdampft ist, mit Gewürz B bestreuen und servieren.

Wichtiger Tipp: Beim Marinieren der Lammnieren wiederholt mit Kochwein einreiben, um einen fischigen Geruch zu vermeiden.

Gegrillte frische Pilze: Grund für die Beliebtheit: Gegrillte Pilze haben einen intensiven, herzhaften Geschmack. Achten Sie beim Grillen darauf, dass die gesamte Feuchtigkeit verdampft, bevor Sie die Pilze mit der Sauce bestreichen, da dies sonst den Geschmack beeinträchtigt.

Zutaten: Frische Premium-Pilze 40 g