كلى الضأن الحارة المشوية
تُرتَّب المكونات وطريقة التحضير أدناه استنادًا إلى تفريغ النص الموجود في الصورة سطرًا بسطر.
المكونات
توابل أ (بصل أخضر، زنجبيل مقطع، كل
2 غ
ماء طبخ، مسحوق فلفل أبيض، كل
3 غ
ملح، MSG، كل
1 غ
فلفل سيتشوان)
0.5 غ
توابل ب (مسحوق مشاوي خاص
5 غ
مسحوق كمون خاص، مسحوق فلفل حار، كل)
3 غ
زيت البصل الأخضر
5 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
نظّف كلى الضأن الطازجة بإزالة الوتر والجلد الخارجيين، وقسّم كل كلية إلى قطعتين (لا حاجة إلى إزالة دهن الكلية)، واخلطها مع توابل أ لمدة 30 دقيقة، ثم أخرجها وثبّتها على أسياخ معدنية وادهنها بالزيت.
2
الخطوة 2
سخّن الشواية مسبقًا على حرارة متوسطة، وضع أسياخ كلى الضأن على الشواية وقلّبها باستمرار من الجانبين، وعندما تتبخر الرطوبة تمامًا، رشّها بتوابل ب وقدّمها.
نصيحة مهمة: عند تتبيل كلى الضأن، افركها بماء الطبخ مرارًا لتجنّب أي رائحة سمكية.
الفطر الطازج المشوي: سبب الشعبية: الفطر المشوي ذو نكهة غنية ومذاق لذيذ. أثناء الشوي، تأكد من تبخر الرطوبة بالكامل قبل دهنه بالصلصة، وإلا فسيؤثر ذلك في الطعم.
المكونات: فطر طازج فاخر 40 غ
