لحم الخنزير المبخّر بأوراق اللوتس مع طحين الأرز
تُغلَّف قطع لحم الخنزير بدقيق الأرز المحمّص، ثم تُلَفّ بأوراق اللوتس وتُبخَّر حتى تصير طرية وعطرة ولذيذة دون أن تكون دهنية المذاق.
المكونات
بطن الخنزير (مغسول، مقطّع إلى مربعات، مع قطع مستقيم في منتصف كل قطعة مع الإبقاء على الجلد كما هو)
300 غ
طحين الأرز المحمّص
140 غ
أوراق اللوتس الطازجة (منقوعة في الماء الساخن ومحفوظة)
2
البصل الأخضر (مغسول ومقطّع إلى شرائح رفيعة)
1
الزنجبيل (مغسول ومقطّع إلى شرائح رفيعة)
1
زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة
صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة
نبيج الطبخ
2 ملعقة كبيرة
صلصة الفول الحلوة
2 ملعقة كبيرة
مسحوق توابل الخمسة
حسب الذوق
السكر الأبيض
2 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسل بطن الخنزير وقطّعه إلى مربعات، ثم إجراء قطع مستقيم في منتصف كل قطعة مع الإبقاء على الجلد كما هو؛ انقع أوراق اللوتس الطازجة في الماء الساخن واحفظها؛ اغسل البصل الأخضر والزنجبيل وقطّعهما إلى شرائح رفيعة.
2
التتبيل
أضف صلصة الصويا، وصلصة الفول الحلوة، والسكر الأبيض، ونبيج الطبخ، وشرائح البصل الأخضر، وشرائح الزنجبيل، ومسحوق توابل الخمسة، وزيت السمسم إلى الطبق الذي يحتوي على قطع الخنزير، وامزج جيدًا واتركه في التتبيل لمدة 30 دقيقة.
3
الطلاء بالطحين واللف والبخّر
أضف طحين الأرز المحمّص وامزج جيدًا، ثم لُفّ كل قطعة خنزير على حدة بأوراق اللوتس الطازجة، وضعها في المبخرة والبخّرها على نار عالية لمدة ساعتين تقريبًا.
