Свинина на пару в листьях лотоса с рисовой мукой

Name: Свинина на пару в листьях лотоса с рисовой мукой
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 50 min
Ingredients: 300 г Свиная грудинка (промыта, нарезана квадратиками, с прямым надрезом посередине каждого куска, при этом кожа остаётся целой); 140 г Обжаренная рисовая мука; 2 Свежие листья лотоса (размягчены в горячей воде и отложены); 1 Зелёный лук (промыт и нарезан тонкой соломкой); 1 Имбирь (промыт и нарезан тонкой соломкой); 1 ч. л. Кунжутное масло; 1 ст. л. Соевый соус; 2 ст. л. Кулинарное вино; 2 ст. л. Сладкая бобовая паста; Порошок пяти специй, по вкусу; 2 ст. л. Белый сахар

Свиную грудинку в панировке из поджаренной рисовой муки заворачивают в листья лотоса и готовят на пару до мягкости — она получается ароматной и вкусной, без ощущения жирности.

2 ч 50 мин

Легко

0 в избранном

Свинина на пару в листьях лотоса с рисовой мукой

Ингредиенты

Свиная грудинка (промыта, нарезана квадратиками, с прямым надрезом посередине каждого куска, при этом кожа остаётся целой) 300 г

Обжаренная рисовая мука 140 г

Свежие листья лотоса (размягчены в горячей воде и отложены) 2

Зелёный лук (промыт и нарезан тонкой соломкой) 1

Имбирь (промыт и нарезан тонкой соломкой) 1

Кунжутное масло 1 ч. л.

Соевый соус 1 ст. л.

Кулинарное вино 2 ст. л.

Сладкая бобовая паста 2 ст. л.

Порошок пяти специй по вкусу

Белый сахар 2 ст. л.

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Промойте свиную грудинку и нарежьте её квадратиками, сделайте прямой надрез посередине каждого куска, оставив кожу целой; размягчите свежие листья лотоса в горячей воде и отложите; промойте зелёный лук и имбирь и нарежьте их тонкой соломкой.

Маринование

Добавьте соевый соус, сладкую бобовую пасту, белый сахар, кулинарное вино, зелёный лук соломкой, имбирь соломкой, порошок пяти специй и кунжутное масло в миску со свиными кусочками, хорошо перемешайте и маринуйте 30 минут.

Обваливание мукой, заворачивание и приготовление на пару

Добавьте обжаренную рисовую муку и тщательно перемешайте, заверните каждый кусочек свинины отдельно в свежие листья лотоса, поместите в пароварку и готовьте на пару при высокой температуре около 2 часов.