Жареная свинина с соусом
Полоски свинины маринуют всю ночь в рыбном соусе и смешанном соусе с приправами, затем поджаривают в микроволновой печи и смазывают мёдом для придания золотистого цвета.
Ингредиенты
свиная лопатка (нарезать на 2 куска)
1450 г (1 фунт)
соус хойсин
2 ст. л.
соус из ферментированных черных бобов
2 ч. л.
кунжутная паста
1 ст. л.
светлый соевый соус
1 ст. л.
сахар
1 ст. л.
коньяк или вино из розовой сливы
2 ч. л.
соль
1/4 ч. л.
измельченный чеснок
1 ч. л.
смесь пяти специй
1/8 ч. л.
масло (для смазывания дна сковороды)
2 ч. л.
кунжутное масло (смешать с медом для нанесения глазури)
2 ч. л.
мед (смешать с кунжутным маслом для нанесения глазури)
4 ч. л.
Инструкции
1
Подготовка
Смешайте все ингредиенты для маринада в большой миске до однородной консистенции. Нарежьте свиную лопатку на 2 куска, добавьте в маринад и оставьте в холодильнике на ночь, перевернув мясо один раз в середине процесса.
2
Приготовление
Разогрейте сковороду для гриля на сильном огне в течение 5 минут. Добавьте масло и равномерно распределите его по дну сковороды. Выложите два куска мяса на противоположные стороны сковороды. Обжарьте на сильном огне 2 минуты, переверните и обжарьте еще 2 минуты на сильном огне. Продолжайте готовить на среднем огне (мощность 70%) еще 4 минуты, неплотно накрыв небольшой тарелкой или кухонной бумагой, чтобы предотвратить брызги масла при нагревании.
3
Оформление
Снимите крышку и готовьте на сильном огне 4 минуты, чтобы выпарить выделившийся сок. Смажьте мясо смесью кунжутного масла и меда, затем прогрейте еще 1 минуту. Нарежьте мясо ломтиками, полейте соусом и подайте.
