Cerdo asado con salsa
Las tiras de cerdo se marinan durante la noche en salsa de mariscos y una salsa de condimentos mezclados, luego se cocinan en el microondas y se untan con miel para darles color.
Ingredientes
paleta de cerdo (cortada en 2 piezas)
1450 g (1 libra)
salsa de hoisin
2 cdas
salsa de frijoles negros fermentados
2 cdteas
pasta de sésamo
1 cda
salsa de soja ligera
1 cda
azúcar
1 cda
coñac o vino de ciruela rosada
2 cdteas
sal
1/4 cdta
ajo picado
1 cdta
polvo de cinco especias
1/8 cdta
aceite (para engrasar el fondo de la sartén)
2 cdteas
aceite de sésamo (mezclado con miel para glasear)
2 cdteas
miel (mezclada con aceite de sésamo para glasear)
4 cdteas
Instrucciones
1
Preparación
Mezcla todos los ingredientes del adobo en un recipiente grande hasta que quede uniforme. Corta la paleta de cerdo en 2 piezas, añádelas al adobo y refrigera durante toda la noche. Da la vuelta a la carne una vez a mitad del proceso.
2
Cocción
Precalienta la sartén para asar a fuego alto durante 5 minutos. Añade el aceite y extiéndelo uniformemente por el fondo de la sartén. Coloca las dos piezas de carne en lados opuestos de la sartén. Dora a fuego alto durante 2 minutos, da la vuelta y dora durante otros 2 minutos a fuego alto. Continúa cocinando a fuego medio (70% de potencia) durante 4 minutos, cubriendo ligeramente con un plato pequeño o papel de cocina para evitar salpicaduras de aceite mientras se calienta.
3
Finalización
Retira la cubierta, cocina a fuego alto durante 4 minutos para que se sequen los jugos. Unta con la mezcla de aceite de sésamo y miel y calienta durante 1 minuto más. Corta la carne, rocía con la salsa y sirve.
