قطع دجاج على الطريقة المنزلية

Name: قطع دجاج على الطريقة المنزلية
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 900 g دجاجة ربيعية كبيرة (مُنظفة من الأحشاء، منزوعة العظم، ومقطعة إلى قطع); 250 g جزر (مقشر على شكل كستناء الماء); 800 g زيت نباتي (يُستهلك فعليًا حوالي 50 جرام); 40 g صلصة الصويا; 100 g دوبانجيانغ (معجون الفول العريض); 5 g شحم الخنزير; 10 g ملح; 5 g زنجبيل (مقطع إلى شرائح); 5 g MSG; 1500 g مرق (1,500 جرام); to taste بصل أخضر (مقطع إلى شرائح); to taste نبيذ الطبخ

يخنة منزلية غنية ولذيذة المذاق، تحتوي على الدجاج مع براعم الخيزران والجزر كمكونات رئيسية.

1 س 40 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

دجاجة ربيعية كبيرة (مُنظفة من الأحشاء، منزوعة العظم، ومقطعة إلى قطع) 900 g

جزر (مقشر على شكل كستناء الماء) 250 g

زيت نباتي (يُستهلك فعليًا حوالي 50 جرام) 800 g

صلصة الصويا 40 g

دوبانجيانغ (معجون الفول العريض) 100 g

شحم الخنزير 5 g

ملح 10 g

زنجبيل (مقطع إلى شرائح) 5 g

MSG 5 g

مرق (1,500 جرام) 1500 g

بصل أخضر (مقطع إلى شرائح) to taste

نبيذ الطبخ to taste

الخطوات

قلي المكونات

قم بتنظيف الدجاج من الأحشاء ونزع عظامه، وقطّعيه إلى قطع، واقليه في زيت مُسخّن إلى نحو 80% من حرارته القصوى، ثم أخرجيه. قشري الجزر على شكل كستناء الماء، واقليه قليلًا في الزيت أيضًا، ثم أخرجيه. قطّعي كلًا من البصل الأخضر والزنجبيل إلى شرائح.

طبخ الطبق على نار هادئة

أولًا، اقلي الدوبانجيانغ حتى يصبح مقرمشًا في قليل من شحم الخنزير، ثم أضيفي المرق واتركيه على نار هادئة لفترة، ثم صفيّي المواد الصلبة من الدوبانجيانغ، ثم أضيفي قطع الدجاج مع البصل الأخضر والزنجبيل والملح ونبيذ الطبخ. اتركيه حتى يغلي، وأزيلي الرغوة، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج بنحو 80%، ثم أضيفي الجزر. بمجرد أن ينضج كل من الدجاج والجزر تمامًا، خفّضي الصلصة لتركيزها، وعدّلي التوابل حسب الذوق، وقدّميه.