يخنة الدجاج على الطريقة المنزلية

Name: يخنة الدجاج على الطريقة المنزلية
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 900 g دجاج صغير (منزوع الأحشاء والعظم ومقطع إلى قطع); 250 g جزر (مقشر ومشكل على شكل كستناء الماء); 800 g زيت نباتي (يُستخدم حوالي 50 جرام فعليًا، يُسخن حتى 80% من حرارته); 40 g صلصة الصويا; 100 g دوبانجيانغ (معجون الفاصوليا، يُقلى في قليل من شحم الخنزير حتى تفوح رائحته); 5 g شحم الخنزير; 10 g ملح; 5 g زنجبيل (مقطع إلى شرائح); 5 g MSG (غلوتامات أحادية الصوديوم); 1500 g مرق; حسب الرغبة بصل أخضر (مقطع إلى شرائح); حسب الرغبة نبيذ الطبخ (مذكور في الخطوات ولكن غير مدرج في المكونات الأصلية)

طبق منزلي شهي وعطر، يُحضَّر بقلي الدجاج والجزر ثم طهيهما على نار هادئة.

1 س 40 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

دجاج صغير (منزوع الأحشاء والعظم ومقطع إلى قطع) 900 g

جزر (مقشر ومشكل على شكل كستناء الماء) 250 g

زيت نباتي (يُستخدم حوالي 50 جرام فعليًا، يُسخن حتى 80% من حرارته) 800 g

صلصة الصويا 40 g

دوبانجيانغ (معجون الفاصوليا، يُقلى في قليل من شحم الخنزير حتى تفوح رائحته) 100 g

شحم الخنزير 5 g

ملح 10 g

زنجبيل (مقطع إلى شرائح) 5 g

MSG (غلوتامات أحادية الصوديوم) 5 g

مرق 1500 g

بصل أخضر (مقطع إلى شرائح) حسب الرغبة

نبيذ الطبخ (مذكور في الخطوات ولكن غير مدرج في المكونات الأصلية) حسب الرغبة

الخطوات

الخطوة 1

انزع أحشاء الدجاج وعظامه، وقطعه إلى قطع، واقليه في زيت مُسخن حتى 80% من حرارته، ثم ارفعه. قشر الجزر وشكله على شكل كستناء الماء، واقليه قليلاً في الزيت أيضًا، ثم ارفعه. قطع البصل الأخضر والزنجبيل إلى شرائح.

الخطوة 2

اقلي الدوبانجيانغ في قليل من شحم الخنزير حتى تفوح رائحته، أضف المرق واتركه يغلي على نار هادئة لفترة قصيرة، صفّ أي بقايا دوبانجيانغ، ثم أضف قطع الدجاج مع البصل الأخضر والزنجبيل والملح ونبيذ الطبخ. اطبخ حتى ينضج وتخلص من الرغوة.