Hähncheneintopf nach Hausfrauenart

Name: Hähncheneintopf nach Hausfrauenart
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 900 g Junges Hähnchen (ausgenommen, entbeint und in Stücke geschnitten); 250 g Karotten (geschält und in Form von Wasserkastanien); 800 g Pflanzenöl (etwa 50 g tatsächlich verwendet, auf 80 % heiß erhitzt); 40 g Sojasauce; 100 g Doubanjiang (Bohnenpaste, in etwas Schmalz frittiert, bis sie duftet); 5 g Schmalz; 10 g Salz; 5 g Ingwer (in Scheiben geschnitten); 5 g MSG (Mononatriumglutamat); 1500 g Brühe; nach Geschmack Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten); nach Geschmack Reiswein (in den Schritten erwähnt, aber nicht in der ursprünglichen Zutatenliste aufgeführt)

Ein duftendes, geschmackvolles Hausmannskostgericht, das durch Anbraten und anschließendes Schmoren von Hähnchen und Karotten zubereitet wird.

1 Std. 40 Min.

Einfach

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Zutaten

Junges Hähnchen (ausgenommen, entbeint und in Stücke geschnitten) 900 g

Karotten (geschält und in Form von Wasserkastanien) 250 g

Pflanzenöl (etwa 50 g tatsächlich verwendet, auf 80 % heiß erhitzt) 800 g

Sojasauce 40 g

Doubanjiang (Bohnenpaste, in etwas Schmalz frittiert, bis sie duftet) 100 g

Schmalz 5 g

Salz 10 g

Ingwer (in Scheiben geschnitten) 5 g

MSG (Mononatriumglutamat) 5 g

Brühe 1500 g

Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten) nach Geschmack

Reiswein (in den Schritten erwähnt, aber nicht in der ursprünglichen Zutatenliste aufgeführt) nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Das Hähnchen ausnehmen und entbeinen, in Stücke schneiden, in auf 80 % heißem Öl frittieren und dann herausnehmen. Die Karotten schälen und in Form von Wasserkastanien formen, kurz ebenfalls in Öl frittieren und dann herausnehmen. Die Frühlingszwiebeln und den Ingwer in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Das Doubanjiang in etwas Schmalz fritieren, bis es duftet, die Brühe hinzufügen und kurz köcheln lassen, Doubanjiang-Rückstände abseihen, dann die Hähnchenstücke zusammen mit Frühlingszwiebeln, Ingwer, Salz und Reiswein hinzufügen. Durchgaren und den Schaum abschöpfen.

Schritt 3

Bei niedriger Hitze köcheln, bis etwa 80 % gar, dann die Karotten hinzufügen. Sobald sowohl Hähnchen als auch Karotten vollständig gar sind, die Sauce einkochen, bis sie eingedickt ist.