دجاج مشوي على الطريقة المنزلية
دجاج مشوي منزلي على طريقة فوجيان، بقشرة ذهبية مقرمشة ولب طري وغني بالعصارة.
المكونات
دجاج صغير طري
1
غلوتامات أحادية الصوديوم
3 g
ملح
15 g
نبيذ الطبخ
10 g
حبوب سيتشوان
a pinch
البصل الأخضر
a pinch
زنجبيل
a pinch
مالتوز (يُدهن بالتساوي على الدجاج)
a pinch
زيت السمسم (يُرش بعد الخبز)
a pinch
الخطوات
1
التحضير الأولي
ضع الدجاج في ماء مغلي واطبخه لمدة 5 دقائق، ثم أزله وصفّه.
2
التتبيل
افرك الدجاج بالتساوي بغلوتامات أحادية الصوديوم والملح ونبيذ الطبخ، ثم تبّله لمدة 30 دقيقة، ثم أزله واتركه يجف، ثم ادهن الدجاج بالتساوي بالمالتوز.
3
الخَبز
ضع الدجاج في صينية الخبز واخبزه في الفرن، مع توجيه جانب الصدر للأعلى لمدة 25 دقيقة، ثم اقلبه بحيث يكون الظهر للأعلى لمدة 15 دقيقة. أزله وزُينه بزيت السمسم للتقديم.
