우리집 스타일 통구이
푸젠식 가정식 구이 닭으로, 겉은 바삭하고 황금빛이며 속은 촉촉하고 부드럽습니다.
재료
부드러운 어린 닭
1
미원
3 g
소금
15 g
요리주
10 g
사천 후추
약간
대파
약간
생강
약간
엿(닭에 고르게 바름)
약간
참기름(구운 후 뿌림)
약간
조리 방법
1
초기 준비
닭을 끓는 물에 넣고 5분간 익힌 후 꺼내서 물기를 빼세요.
2
재우기
닭에 미원, 소금, 요리주를 골고루 문지르고 30분간 재운 뒤 꺼내서 건조시킨 다음, 닭 표면에 엿을 고르게 입혀주세요.
3
굽기
닭을 로스팅 트레이에 놓고 오븐에 넣어 가슴이 위로 향하게 25분간 굽고, 뒤집어 등쪽이 위로 향하게 15분간 더 구워주세요. 꺼낸 뒤 참기름을 뿌려서 내놓습니다.
