家庭風のローストチキン
福建風家庭風ローストチキンは、外側はカリカリで黄金色、内側はジューシーで柔らかいです。
材料
若鶏
1
味の素
3g
塩
15g
料理酒
10g
花椒
ひとつまみ
ネギ
ひとつまみ
生姜
ひとつまみ
麦芽糖（鶏に均一に塗る）
ひとつまみ
ごま油（焼いた後にかける）
ひとつまみ
作り方
1
下準備
鶏を沸騰したお湯に入れて5分間茹で、取り出して水気を切る。
2
漬け込み
鶏に味の素、塩、料理酒を均一にすり込み、30分間漬け込む。取り出して乾かし、鶏に麦芽糖を均一に塗る。
3
焼く
鶏をローストトレイに乗せ、オーブンで胸側を上にして25分間焼き、裏返して背中側を上にして15分間焼く。取り出してごま油をかけ、召し上がれ。
