Hausmannskost-Brathähnchen

Name: Hausmannskost-Brathähnchen
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1 zartes junges Hähnchen; 3 g Mononatriumglutamat; 15 g Salz; 10 g Reiswein; eine Prise Sichuan-Pfefferkörner; eine Prise Frühlingszwiebeln; eine Prise Ingwer; eine Prise Malzzucker (gleichmäßig auf dem Hähnchen verteilt); eine Prise Sesamöl (nach dem Braten darüber träufeln)

Hausgemachtes Brathähnchen nach Fujianer Art mit knuspriger goldener Außenseite und saftigem, zartem Inneren.

1 Std. 20 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

zartes junges Hähnchen 1

Mononatriumglutamat 3 g

Salz 15 g

Reiswein 10 g

Sichuan-Pfefferkörner eine Prise

Frühlingszwiebeln eine Prise

Ingwer eine Prise

Malzzucker (gleichmäßig auf dem Hähnchen verteilt) eine Prise

Sesamöl (nach dem Braten darüber träufeln) eine Prise

Anleitung

Vorbereitung

Das Hähnchen in kochendes Wasser geben und 5 Minuten garen, dann herausnehmen und abtropfen lassen.

Marinieren

Das Hähnchen gleichmäßig mit Mononatriumglutamat, Salz und Reiswein einreiben, 30 Minuten marinieren, herausnehmen und trocknen lassen, dann gleichmäßig mit Malzzucker bestreichen.

Braten

Das Hähnchen auf ein Backblech legen und im Ofen backen, zuerst 25 Minuten mit der Brust nach oben, dann wenden und 15 Minuten mit der Rückseite nach oben backen. Herausnehmen und mit Sesamöl beträufelt servieren.