عسل
لحم خنزير مشوي متبّل بزنجبيل الشعير والخردل والعسل — طبق يترك مذاقًا رائعًا يدوم طويلاً.
المكونات
مشروب الزنجبيل
3/4 cup
خردل ديجون
1/3 cup
عسل
1/3 cup
زيت نباتي
2 tablespoons
بصل مفروم
2 tablespoons
إكليل الجبل المجفف (مطحون)
3/4 teaspoon
ملح
1/2 teaspoon
مسحوق الثوم
1/4 teaspoon
فلفل
1/8 teaspoon
لحم خنزير مشوي منزوع العظم كامل
1 (2-1/2 to 3 pounds)
الخطوات
1
التتبيل
في كيس بلاستيكي كبير قابل للغلق، اخلط المكونات التسعة الأولى؛ ثم أضف لحم الخنزير. أغلق الكيس وقلبه ليتغطى بالتتبيلة. ضعه في الثلاجة طوال الليل مع التقليب من حين لآخر.
2
الشوي
صفِّ التتبيلة وتخلص منها. ضع اللحم في صينية ألمنيوم للاستخدام مرة واحدة. حضّر الشواية للحرارة غير المباشرة. غطِّ اللحم واشوِهِ على حرارة متوسطة-منخفضة غير مباشرة لمدة 1.5 ساعة حتى يقرأ ميزان حرارة اللحم 160 درجة. اتركه لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.
