خوخ سمين مغلّف بالعسل
حلوى حلوة على الطريقة الشاندونغية: خوخ منزوع النوى يُطهى على البخار حتى يصبح طريًا ويُسكب فوقه شراب العسل. يتميز الطبق بلونه الذهبي، ولبه الطري الذي يذوب في الفم، ونكهته الحلوة العطرة.
المكونات
خوخ سمين (مقشر، منزوع النوى، مقطع إلى قطع)
500 g
سكر صخري (مجروش، للشراب)
100 g
سكر حبيبات (للشراب)
50 g
عسل (للشراب)
50 g
صلصة أوسمانثوس (للنكهة)
15 g
شرائح ملبّسة خضراء وحمراء (للتزيين)
10 g each
الخطوات
1
تحضير الخوخ
قشّر الخوخ السمين وانزع نواته، وقطّعه إلى قطع متوسطة، ثم ضعه في وعاء مع 100 غرام من الماء النقي، واطبخه على البخار حتى يلين.
2
الطبخ على البخار
صفِّ المرق الأصلي من الخوخ المطبوخ على البخار، واتركه جانباً في وعاء.
3
تحضير الشراب
في مقلاة، اخلط الماء النقي والسكر الصخري والسكر الحبيبات. اطبخ على نار هادئة حتى يثخن، ثم حرّك العسل وصلصة الأوسمانثوس لتحضير شراب العسل.
4
التغليف
اسكب شراب العسل فوق الخوخ المطبوخ على البخار، وانثر فوقه الشرائح الملبّسة الخضراء والحمراء، وقدّمه.
